냉장고에 넣으면 안되는 식품

#_빵
빵을 냉장고에 보관하면 빵 속에 있는 수분이 다 사라지고 마르고 딱딱한 상태로 변해 맛과 식감이 떨어짐.
빵은 서늘한 상온에 보관하는 게 좋고 가급적 빠른 시일 내에 먹어야 한다.
양이 너무 많다면, 지퍼백에 밀봉해 냉동보관한다.


#_ 커피
커피원두를 신선하게 보관하려고 냉장보관을 했다면 바로 꺼내기.
커피원두는 냉장고 안의 다른 주변 식품들의 습기와 냄새 모두 빨아들이기 때문에 커피품질에도 영향을 미친다.
서늘하고 어두운 실온에 보관하기.

#_초콜릿
초콜릿도 커피처럼 냉장고 안의 습기와 각종 재료 및 반찬 냄새를 다 흡수해서 초콜릿 본연의 풍미를 느낄 수가 없다.
햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하기.
냉장보관할 때는 밀폐용기나 지퍼백에 넣어서 보관한다.

#_오이
아삭아삭한 식감이 일품인 오이는 당연히 냉장보관인 줄 알았지만 오이는 낮은 온도에 약해서 변색되거나 빨리 물러서 맛도 떨어진다고 한다.
냉장보관을 할 경우 오이의 적정보관온도는 10도~12도 정도이다.
오이를 씻은 뒤 마른행주로 수분을 완전히 제거하고 키친타월, 신문지 등으로 한 개씩 싸고 꼭지 부분이 위로 올라오게 한 다음 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 보관한다.

#_올리브오일
저온에 보관하면 기름이 응고돼 맛이 떨어질 수 있다.
햇볕이 들지 않는 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

#_마요네즈
9도 이하의 저온에 보관하면 물과 기름이 각각 분리되면서 변질되기 쉽다.
마요네즈는 서늘하면서도 그늘진 실온에 보관한다.

#_감자
감자를 저온 보관하면 감자의 녹말 성분이 빠르게 당류로 변해 특유의 맛과 풍미를 잃어버린다.
검은 비닐봉지나 신문지 등에 싸서 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관한다.

#_무
무는 냉장보관하면 바람이 들기 쉽기 때문에 통풍이 잘 드는 서늘한 곳에 둔다.

#_양파
냉장보관하면, 양파의 수분 때문에 금세 눅눅해지고 물러지며 곰팡이가 생기기 쉽다.
껍질을 벗긴 양파는 밀폐용기에 담아 냉장보관 껍질을 까지 않은 양파는 양파망에 넣어서 건조하고 서늘한 곳에 보관한다.

#_꿀
꿀은 15도 이하의 낮은 온도에 보관할 경우 고체형태로 굳어버림.
뚜껑을 잘 닦고 밀봉만 잘해서 상온 보관한다면 신선하게 꿀맛을 유지할 수 있다.